Während der Sanfermines verbringt man den Großteil seiner Zeit auf der Straße. Fast alle Veranstaltungen finden im Freien statt und die Straßen der Stadt bekommen eine andere Bedeutung. Nach dem Feuerwerk gibt es ein breites Angebot nächtlicher Vergnügungen, die sich traditionell in der Altstadt Pamplonas konzentrieren, wo sich zahlreiche Bars, gastronomische Clubs und die Lokale der Festcliquen befinden. In den Festnächten der Sanfermines kann man überall auf die unterschiedlichsten Menschen treffen. Trotzdem lassen sich bestimmte Bereiche mit einem mehr oder weniger definierten Ambiente unterscheiden.

In der Altstadt gilt der Bereich um den Plaza del Castillo, die Cuesta de Labrit und San Nicolás als ein eher vornehmes Ambiente.

Während der Fiestas ist der Plaza del Castillo immer voller Menschen. Egal zu welcher Uhrzeit, die Stimmung ist immer gut. Insbesondere beim „Auszug aus der Arena“, wenn die peñas in die Altstadt zurückkehren. In den frühen Morgenstunden ruhen sich in den Grünanlagen des Platzes erschöpfte Festbesucher aus. Die Lokale auf diesem Platz sind Txoko, Casino Eslava, Baviera, Gure Etxea oder das historische Café Iruña. Hier kann man am Morgen an Tischen im Freien sitzen oder nachts unterschiedlichster Musik lauschen (Rock, Pop, baskische Folklore), die Menschen aller Altersklassen anzieht.

Auch vor den Lokalen in der Cuesta de Labrit kann man im Freien sitzen, ein Angebot, dem viele Menschen nachkommen. Das Ambiente ist hier distinguierter. In dieser Straße befinden sich u.a. die Lokale Kabiya, Cavas und das Café con Sal.

In den Straßen San Nicolás, San Gregorio, Comedias, Lindachiquia und Nueva gibt es zahlreiche Bars, unter anderem El Bugales, Ona, Gorriti, Catachú, Noé, Río, Baserri, El Otano, El Marrano oder El Museo. Dieser Teil der Altstadt ist bei den Einwohnern Pamplonas während des ganzen Jahres beliebt.

Die Calle Estafeta ist bekannt für die pintxos, die kleinen Häppchen. Kurz vor Einbruch der Dunkelheit sieht man hier Pärchen mit kleinen Kindern, die die letzte Runde des Tages drehen, oder junge Leute, die die bevorstehende lange Nacht mit ein paar Gläschen Bier oder Wein beginnen. Pintxos und Wein kann man in dieser Zone in den Lokalen La Granja, Fitero, Monasterio, Evaristo, Gaucho, Niza, Guria und El Adoquin de la Estafeta kosten. Hier tummeln sich die Menschen am Mittag zur "Stunde des Wermuts", nach dem Stierkampf und in den frühen Morgenstunden.
Das Ambiente der peñas und der Einwohner von Pamplona konzentriert sich besonders auf die Calle Jarauta und Umgebung: die Plätze Plaza de Virgen de la O, Plaza de Recoletas…In dieser Gegend befinden sich die meisten der Räume der Festcliquen und ihrer Musikkapellen, hier vergnügen sie und hier sind die Preise am niedrigsten.

Das Gebäude Edificio Singular in El Primer Ensanche beherbergt das Pub Singular, in dem Spielfilme, Dokumentarfilme über Musik und Videoclips gezeigt werden. Das moderne und minimalistische Lokal ist vollständig renoviert und bietet das ganze Jahr über Gelegenheit, zu später Stunde noch etwas zu trinken.

Das Ambiente um Calderería ist eher alternativ, vor allem was die Musik angeht, die in den Bars gespielt wird. Zu dieser Gegend zählen die Straßen San Agustín, Tejería, Navarrería und die Umgebung der Kathedrale. Der Plaza de la Navarrería ist in angelsächsischer Hand. Hier wird der bereits traditionelle Sprung von dem Santa Cecilia Brunnen praktiziert. Auf diesem Platz gibt es ein historisches Lokal, El Mesón de la Navarrería, in dem sich das angelsächsische und pamplonesische Ambiente vermischt. 
Weiter oben befindet sich El Mesón del Caballo Blanco, ein ruhiger Ort mit einem Hauch Mittelalter. Von hier aus hat man einen herrlichen Blick auf die umliegenden Dörfer. Es ist eine grüne Insel umgeben von alten Mauern. Hier kann man sich auf den Rasen setzen und die Magie dieses emblematischen Ortes genießen. 
In dem Maße, in dem die Stadt im Laufe der Jahre immer größer wurde, hat sich auch das nächtliche Ambiente auf die Stadtteile ausgedehnt. In der Gegend von Iturrama, San Juan und dem Plaza Yamaguchi stehen dem nächtlichen Leben eine Reihe gut funktionierender Pubs zur Verfügung. In dem Stadtteil Iturrama ist das Ambiente ruhiger und man hört die Klänge aktueller Pop- und Rockmusik. In dieser Gegend trifft man auf Menschen zwischen 30 und 50 Jahren. Es gibt zahlreiche Lokale, in denen man einen guten Kaffee bekommt, zu Abend essen oder ein paar Weinchen trinken kann.

Der Stadtteil San Juan bietet das ganze Jahr über Gelegenheit, das Nachtleben zu genießen, unter anderem mit Pintxo-Bars wie Charlot, Letyana und El Molino. Typisch für diese Gegend sind die Pubs und einige Rock-Kneipen. Außerdem gibt es zwei Diskotheken. Auf der Travesía de Bayona ist am meisten los.
Um den Plaza de Yamaguchi, am Ende der Avenida Bayona, gibt es eine Reihe von Lokalen und Cafeterías, die in letzter Zeit Mode geworden sind, wie das Pub Gallipot im englischen Stil, das Central oder das Pichachilla.